INGREDIENTI:

PREPARAZIONE:

1. Dividere il tuorlo dagli albumi, gli albumi si devono montare a neve, a mano o più facilmente con con uno sbattitore elettrico mischiare i tuorli con lo zucchero finche non si gonfiano leggermente e diventano più chiari.
2. Unire i tuorli montati con il mascarpone, dopo ben amalgamati unire gli albumi montati a neve mescolando dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi.
3. Montare la panna e unirla al composto ottenuto prima, sempre mescolando dal basso verso l'alto.
4. Disporre uno per volta i savuaiardi bagnati nel caffè, su il vassoio da portata e alternare uno strato di crema a uno strato di savuaiardi e in fine spolverare il cacao in polvere.
5. Non SERVIRE prima d' un paio d'ore,